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El autor de Bacallà, el caràcter de la sal, con isbn 978-84-89936-63-8, es Mariona Quadrada, esta publicación tiene ochenta y cinco páginas.
Edicions El Mèdol edita este título. Su andadura comenzó a finales de los ochenta en Cataluña. Esta editorial tiene más de cuatrocientos cincuenta libros publicados. Edicions El Mèdol está especializada en Cultura Tradicional Catalana, Historia De Cataluña y Literatura Catalana. La editorial tiene las siguientes colecciones de textos: La Cuina De Cada Dia, El Mèdol Guies, L'agulla, El Mèdol Narrativa y El Mèdol Fòrum. Autores destacados como Jordi Plens Peig, Bienve Moya I Domènech, Enric Pujol I Cayuelas, Josep Llobet y Josep Fontdecaba I Fuster han publicado sus libros en Edicions El Mèdol
Otros libros de Quadrada, Mariona son Essències, Pescado, Marisco Y Bacalao, Setas, Ensaladas, Els Bolets A La Cuina: 100 Receptes, Tapes, Bolets y Cogomelos. Ver su bibliografía.