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El autor de Legumbres: salud sostenible, con isbn 978-84-451-3589-1, es Cristina De ... [et Al.] Lorenzo Carretero, esta publicación tiene doscientas páginas.
Este título lo edita Castalia Ediciones. A finales de los cuarenta dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Madrid. Castalia Ediciones tiene más de mil cuarenta textos en catálogo. Dicha editorial tiene libros sobre todo de Historia De La Literatura, Literatura Castellana E Iberoamericana y Crítica Literaria. Castalia Ediciones tiene las siguientes colecciones de publicaciones: Castalia Fuente, Literatura Y Sociedad, España Y Españoles, Nueva Biblioteca De Erudición Y Crítica, Los Intelectuales Reformadores De España... Los libros que conforman el catálogo de esta editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Lope De Vega, Miguel De Unamuno, Federico García Lorca, Baltasar Gracián y José Bergamín Gutiérrez