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El autor de Guía histórica de fondas, posadas, hoteles, restaurantes, tabernas y chacolís de Bilbao, con isbn 978-84-8056-277-5, es Antonio Fernández Casado, esta publicación tiene ciento ochenta páginas.
Este texto está editado por Euskaltzaindia. Su andadura comenzó en 1918 impulsada por la Real Academia de la Lengua Vasca y actualmente se encuentra en Vizcaya. Esta editorial tiene más de 240 libros en catálogo. Euskaltzaindia está especializada en Filología Vasca. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Hiztegiak, Facsimil, Oinarrizko Euskarazko Metodoa, Oinarrizko Euskarazko Liburuxkak, Etxeberri Bilduma (ehs) entre otros. Amaia Apalauza Ollo, Agurtzane Azpeitia, Aiora Jaka Irizar y Txomin Peillen Karrikaburu son algunos de los autores que han publicado en Euskaltzaindia.
Otros libros de Fernández Casado, Antonio son Toreros De Hierre, Garapullos Por Máuseres: La Fiesta De Los Toros Durante La Guerra Civil, 1936-1939 y Diccionario Taurino Guipuzcoano: De La Plaza De Toros De Arrasate-mondragón Al Torero Pinto Zuloaga.