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Principles of Food Chemistry

John Dean

John Dean

Detalles del libro

EditorialSpringer Nature B.V.
Edición(10/05/2019)
IdiomaInglés
ISBN9783319875927
ISBN-103319875922

Detalles del libro

Autor/esJohn Dean
EditorialSpringer Nature B.V.
Edición(10/05/2019)
IdiomaInglés
ISBN9783319875927
ISBN-103319875922
145,03 €
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Resumen

Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes. Chapters on... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Principles of Food Chemistry de Springer Nature B.V.
  • Editorial: Springer Nature B.V. | 10/05/2019
  • Sinopsis:

    El autor de Principles of Food Chemistry, con isbn 978-3-319-87592-7, es John Dean, esta publicación tiene seiscientas siete páginas.

Principles of Food Chemistry