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Science and Cooking: Physics Meets Food, from Homemade to Haute Cuisine

Michael Brenner; David Weitz

Detalles del libro

Editorial	W W NORTON & CO INC
Edición	1ª ed. (20/10/2020)
Páginas	304
Idioma	Inglés
ISBN	9780393634921
ISBN-10	0393634922

Detalles del libro

Autor/es	Michael Brenner; David Weitz
Editorial	W W NORTON & CO INC
Edición	1ª ed. (20/10/2020)
Páginas	304
Idioma	Inglés
ISBN	9780393634921
ISBN-10	0393634922

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Resumen

Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.

The spectacular culinary creations of modern... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-0-393-63492-1, son David Weitz y Michael Brenner, esta publicación tiene trescientas cuatro páginas.

Otros libros de Brenner, Michael son Executive Coaching For Managerial Excellence, In Search Of Israel: The History Of An Idea, Mean People Suck: How Empathy Leads To Bigger Profits And A Better Life, Rails To The Light Side: Ghostly Happenings At A Trolley Museum, A History Of Jews In Germany Since 1945: Politics, Culture, And Society, Breve Historia De Los Judíos, In Search Of Israel: The History Of An Idea y Financial Cryptography And Data Security. Ver su bibliografía.

Otros libros de David Weitz son Coaching The Inside Zone: Using Football's Most Versatile Blocking Scheme To Ignite Your Offense, Pattern Matching Coverages: Shut Down The Modern Pass Game With Simple Coverage Rules, Coaching The Inside Veer y Coaching The Quarterback Mesh: A Complete System For Teaching The Quarterback To Run Any Option Play.