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Libros de Miguel Ángel Fernández Díaz
17,00€16,15€
Aprovisionamiento En Restauración. Hotr0110 - Dirección Y Producción En Cocina
- 394 páginas
- Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
26,52€25,19€
Aprovisionamiento En Restauración. Hotr0309 - Dirección En Restauración
- 394 páginas
- Objetivos - Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastron&...
26,52€25,19€
Manual. Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Pescados, Crustáceos Y Moluscos (uf0067). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 268 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
24,90€23,65€
Manual. Elaboraciones Básicas De Repostería Y Postres Elementales (uf0069). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 346 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
28,50€27,07€
Manual. Seguridad, Higiene Y Protección Ambiental En Hostelería (mf0711_2). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 258 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
22,15€21,04€
Manual. Preelaboración Y Conservación De Carnes, Aves Y Caza (uf0065). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 286 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
24,70€23,47€
Manual. Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces Y Huevos (uf0066). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 424 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
34,10€32,40€
Manual. Preelaboración Y Conservación De Vegetales Y Setas (uf0063). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 224 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
19,99€18,99€
Manual. Preelaboración Y Conservación De Pescados, Crustáceos Y Moluscos (uf0064). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 256 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
23,00€21,85€
Manual. Decoración Y Exposición De Platos (uf0072). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 170 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
17,70€16,82€
Manual. Cocina Creativa O De Autor (uf0070). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 176 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
15,90€15,11€
Manual. Cocina Española E Internacional (uf0071). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 212 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
19,10€18,15€
Manual. Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Carnes, Aves, Caza (uf0068). Certificados De Profesionalidad. Cocina (hotr0408)
- 320 páginas
- El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia...
24,60€23,37€
Servicio Especializado De Vinos. Hotr0209 - Sumillería
- 256 páginas
- Objetivos - Analizar necesidades de recursos humanos, materiales y de espacio de establecimientos de restauración para ofrecer servicios especializados de vinos. - Examinar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos m&aacu...
22,78€21,64€
Uso De La Dotación Básica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio. Uf0058.
- 116 páginas
- "Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0058 ""Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio"" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos...
14,00€13,30€
Aplicación De Normas Y Condiciones Higiénico – Sanitarias En Restauración. Certificados De Profesionalidad. Hostelería Y Turismo
- 106 páginas
- Colección: Certificados de profesionalidad. Hostelería y Turismo. En este manual se recogen los contenidos pertenecientes a la UF0053 transversal de los certificados de profesionalidad de Hostelería y Turismo.
19,00€18,05€
Servicio Especializado De Vinos. Certificados De Profesionalidad. Sumillería
- 200 páginas
- - Analizar necesidades de recursos humanos, materiales y de espacio de establecimientos de restauración para ofrecer servicios especializados de vinos.
19,00€18,05€
