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Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud (SAS). Temario específico, volumen II

Detalles del libro

Editorial	Platero Editorial
Edición	(06/2015)
Páginas	538
Dimensiones	24x17 cm
Idioma	Español
ISBN	9788416516179
ISBN-10	8416516170
Encuadernación	Tapa blanda

Detalles del libro

Editorial	Platero Editorial
Edición	(06/2015)
Páginas	538
Dimensiones	24x17 cm
Idioma	Español
ISBN	9788416516179
ISBN-10	8416516170
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Resumen

ÍNDICE
Tema 28 Planificación de los menús. Característica del menú hospitalario. Código de dietas. Variedad. Rotación.
Tema 29 El menú basal, pediátrico, preescolar y escolar, características.
Tema 30 El menú opcional. Características, organización y formas de realización.
Tema 31 Menú ecológico y cocina dietética. Fundamentos, características y propiedades.
Tema 32 Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos.... Leer más

El autor de Cocinero/a del Servicio Andaluz de Salud (SAS). Temario específico, volumen II, con isbn 978-84-16-51617-9, es Platero Editorial, esta publicación tiene quinientas treinta y ocho páginas.