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Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica
Stanley P. Cauvain; Linda S. Young, Alejandro García Nogueiras (tr.)
Stanley P. Cauvain; Linda S. Young
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Detalles del libro
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. | Páginas | 264 | Dimensiones | 24x17 cm |
|---|---|
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420011059 |
| ISBN-10 | 8420011053 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Stanley P. Cauvain; Linda S. Young, Alejandro García Nogueiras (tr.) |
|---|---|
| Editorial | Editorial Acribia, S.A. | Páginas | 264 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788420011059 |
| ISBN-10 | 8420011053 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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Los autores de este libro, con isbn 978-84-200-1105-9, son Linda S. Young y Stanley P. Cauvain, el traductor de su idioma original de este libro, con isbn 978-84-200-1105-9, es Alejandro García Nogueiras, esta publicación tiene doscientas sesenta y cuatro páginas.
Este texto lo edita Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en 1957 y actualmente se encuentra en Zaragoza. Tiene más de 1000 libros publicados. Miscelánea, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Medio Ambiente, Producción Animal, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas... son las especialidades de la editorial.
Otro libro de Cauvain, Stanley P. es Fabricación De Pan.