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El autor de Entre el agua y el pan, con isbn 978-84-7299-374-7, es Emilio Mozo Pérez, esta publicación tiene ciento cuarenta y cuatro páginas.
Universidad Pontificia De Salamanca edita este título. Fue fundada en la decada de los sesenta por La Universidad Pontificia De Salamanca en Salamanca. Dicha editorial tiene en su haber más de setecientos noventa libros en catalogo. Universidad Pontificia De Salamanca está especializada en Economía, Ciencias De La Información, Derecho, Teología, Tesis Doctorales entre otras. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Luis Vives, Miscelánea Pedagógica, Diccionarios, Tesis Doctorales, Conversaciones De Salamanca entre otros. Autores destacados como Franca Tonini Zaccarini, José Manuel Alfonso Sánchez, Alfonso Salgado Ruiz y Carmen Serdio Sánchez han publicado sus textos en Universidad Pontificia De Salamanca
Otro libro de Mozo Pérez, Emilio es Los Cuentos De Emilio.