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El autor de El arroz en Valencia, con isbn 978-84-9705-204-7, es Valencia. Ayuntamiento, el coordinador de este libro es Eliseo Gómez-senent, esta publicación tiene ciento sesenta y cuatro páginas.
El arroz en Valencia está editado por Universitat Politècnica de València. Su comienzo en el mundo editorial data de los años ochenta en Valencia. El catálogo de esta editorial asciende a más de novecientos noventa títulos. Dicha editorial está especializada en Ciencias Sociales Y Humanidades y Científico-técnico. Monografies De La Universitat Politècnica De València Sobre Ciència, Tecnologia I Art, Narrativa U.p.v., Cuadernos De Arquitectura Y Arqueología Maya, Idiomas Para Fines Específicos, Colección Poesía... son algunos ejemplos de colecciones de Universitat Politècnica de València. Autores destacados como Julio Benítez López, Vicent Olmo Muñoz, Joaquín Milio Bugueiro, Adrián Pellegrini, Enrique Colomar Pous entre otros han publicado sus textos en dicha editorial
Otro libro de Valencia. Ayuntamiento es Arte Contemporáneo Y Publico.