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Libros de Lidia Rey Acosta
Preelaboración De Productos Básicos De Pastelería. Hotr0109 - Operaciones Básicas De Pastelería
- 258 páginas
- Objetivos - Adquirir y/o actualizar conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, dando a conocer las preelaboraciones básicas de los productos más significativos en este ámbito, y conociendo no...
23,56€22,38€
Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés E Infusiones. Hotr0209 - Sumillería
- 384 páginas
- Objetivos - Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escalas mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado. - Definir los vinos más signific...
31,25€29,69€
Manipulador De Alimentos. Sector Restauración. Fcom01
- 136 páginas
- Objetivos - Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causa que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contamina...
13,31€12,64€
Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 114 páginas
- Objetivos - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades. Contenidos...
9,20€8,74€
Preparación Y Servicio De Bebidas Y Comidas Rápidas En El Bar. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 352 páginas
- Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Colaborar y participar en los...
27,92€26,52€
Manipulador De Alimentos. Delivery & Take Away. Fcom01 (establecimientos De Comida Para Llevar Y Repartidores)
- 144 páginas
- Objetivos - Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos. - Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. - Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contamin...
13,94€13,24€
Manipulador De Alimentos. Sector Industria Del Aceite Y Grasas. Fcom01
- 128 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
12,53€11,90€
Manipulador De Alimentos. Sector Lácteos. Fcom01
- 136 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,16€12,50€
Manipulador De Alimentos. Sector Panadería, Pastelería, Confitería Y Molinería. Fcom01
- 138 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,31€12,64€
Manipulador De Alimentos. Sector Bebidas. Fcom01
- 134 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,00€12,35€
Manipulador De Alimentos. Sector Pequeño Comercio Y Ultramarinos. Fcom01
- 132 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
12,84€12,20€
Manipulador De Alimentos. Sector Almacenes Y Grandes Superficies. Fcom01
- 134 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,00€12,35€
Manipulador De Alimentos. Sector Actividades Auxiliares En La Industria Alimentaria. Fcom01
- 134 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,00€12,35€
Manipulador De Alimentos. Sector Cárnicas. Fcom01
- 140 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
13,47€12,80€
Manipulador De Alimentos. Sector Productos Pesqueros. Fcom01
- 148 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
14,09€13,39€
Manipulador De Alimentos. Sector Conservas, Precocinados Y Cocinados. Fcom01
- 124 páginas
- Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técni...
12,22€11,61€
Uso De La Dotación Básica Del Restaurante Y Asistencia En El Preservicio. Hotr0208 - Operaciones Básicas Del Restaurante Y Bar
- 222 páginas
- Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Asistir...
18,82€17,88€
Recepción Y Lavado De Servicios De Catering. Hotr0308 - Operaciones Básicas De Catering
- 358 páginas
- Objetivos - Efectuar procesos de recepción de cargas procedentes de servicios de catering realizados de acuerdo con procedimientos predeterminados. - Realizar procesos de lavado de materiales y equipos reutilizables procedentes de servicios de cate...
27,56€26,18€
Ofertas De Repostería, Aprovisionamiento Interno Y Control De Consumos. Hotr0509 - Repostería
- 218 páginas
- Objetivos - Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. - Analizar y definir ofertas de repostería, estimando sus diferencias. - Definir características de los alimentos y bebid...
17,78€16,89€
Elaboración Y Presentación De Postres De Cocina. Hotr0509 - Repostería
- 224 páginas
- Objetivos - Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnica...
16,28€15,46€