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El autor de UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio, con isbn 978-84-17-05393-2, es Ambrosio Carrón Sánchez, esta publicación tiene ciento una páginas.
Otros libros de Carrón Sánchez, Ambrosio son Preelaboración Y Conservación Culinarias. Uf0055., Aprovisionamiento De Materias Primas En Cocina. Uf0054., Servicio Básico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En El Restaurante. Uf0059., Preparación Y Servicio De Comidas Rápidas En El Bar. Uf0061. y Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar. Uf0060..