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Libros de Alberto Ibarz Ribas
64,00€60,80€
Operaciones Unitarias En La Ingeniería De Alimentos
- 868 páginas
- Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemát...
62,00€58,90€36,00€34,20€
Tratamiento De Los Residuos De La Industria Del Procesado De Alimentos
- 408 páginas
- Contenido: Colaboradores - 1. Tratamiento de aguas residuales del procesado de productos lácteos - 2. Tratamiento de aguas residuales del procesado de pescados y mariscos - 3. Tratamiento de residuos cárnicos - 4. Tratamiento de aguas residu...
50,00€47,50€
Tecnologías Térmicas Para El Procesado De Los Alimentos
- 328 páginas
- Contenido: Notación - Introducción - Primera parte: Tecnologías convencionales - Tecnologías de autoclave - Procesado térmico continuo - Segunda parte: Medición y control - Medición de la presión...
38,00€36,10€
Extrusores En Las Aplicaciones De Alimentos
- 240 páginas
- Contenido: Prefacio - Colaboradores - Introducción a los extrusores y sus principios - Extrusores de tornillo único - Extrusores secos - Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - Extrusores de doble tornillo - Preacondicionamiento -...
26,00€24,70€
Métodos Experimentales En La Ingeniería De Los Alimentos
- 292 páginas
- Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento en un tanque agitado. Transmisión de calor en régime...
26,00€24,70€
Extrusión De Los Alimentos Tecnología Y Aplicaciones
- 218 páginas
- Contenido: Introducción - Parte I Influencias generales sobre la calidad - Materias primas para la cocción por extrusión - Selección del extrusor correcto - Rendimiento térmico optimizado en la extrusión - Control...
21,00€19,95€
Conservación No Térmica De Los Alimentos
- 294 páginas
- Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática. Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño. Efectos biológicos...
33,00€31,35€
Manual De Laboratorio De Ingeniería De Alimentos
- 168 páginas
- Planificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos:...
15,00€14,25€
Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos
- 568 páginas
- Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos...
83,00€78,85€
Almacenamiento En Atmósferas Controladas De Frutas Y Hortalizas
- 288 páginas
- Contenido: Introducción - Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas - El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiología - Efecto del almacen...
30,00€28,50€
