La cocina y los alimentos
Harold James McGee, Juan Manuel Ibeas Delgado (tr.)
Harold James McGee
Detalles del libro
| Editorial | Editorial Debate |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(11/2007) | Páginas | 960 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788483067444 |
| ISBN-10 | 8483067447 |
| Encuadernación | Tapa dura |
Detalles del libro
| Autor/es | Harold James McGee, Juan Manuel Ibeas Delgado (tr.) |
|---|---|
| Editorial | Editorial Debate |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(11/2007) | Páginas | 960 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788483067444 |
| ISBN-10 | 8483067447 |
| Encuadernación | Tapa dura |
juls77
20/12/2024
Maravilloso
Cliente Agapea
16/10/2023
Libro de texto en la Universidad de Harvard. Gran obra de consulta para todos los profesionales y aficionados a la cocina y a la historia de la gastronomía.
Cliente Agapea
09/12/2022
Un libro basico para conocer en profundidad los procesos que se producen en los alimentos y su cocinado
Cliente Agapea
04/05/2020
Libro muy completo sobre características y formas de cocción y preparación de los alimentos. No es un libro de recetas.
nazaret.marrero.d
05/09/2024
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Otra información de interés
- Portada: La cocina y los alimentos de Editorial Debate
- Editorial: Editorial Debate | 11/2007
- Sinopsis:
El autor de La cocina y los alimentos, con isbn 978-84-8306-744-4, es Harold James Mcgee, el traductor de su idioma original de este libro es Juan Manuel Ibeas Delgado, esta publicación tiene novecientas sesenta páginas.
Debate edita este texto. En 1977 la editorial comenzó su andadura en Barcelona. El catálogo de Debate asciende a más de 480 obras. MONDADORI/ANAGRAMA, Ilustrados Grijalbo/Lumen, FANTASCY, ROSA DELS VENTS, ELECTA... junto a esta editorial pertenecen al grupo editorial Random House Mondadori. Debate está especializada en Novela Y Narrativa y Ensayo. El catálogo de la editorial cuenta con las siguientes colecciones: Historia Política, Libros Que Cambiaron El Mundo, Debate Ensayo, La Ficción Real, Guías De Arquitectura Para Viajeros... Gregorio Morán, David Grossman, Félix De Azúa, Manuel Lozano Leyva y Edward W. Said son algunos de los autores que han publicado en Debate. Dicha editorial convoca el siguiente premio: Premio Iberoamericano Debate-casa De América.
Resumen
La publicación por primera vez en castellano de L a cocina y los... Leer más
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