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Portada de Manual de química y bioquímica de los alimentos
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Manual de química y bioquímica de los alimentos

Tom P. Coultate, José Fernández-Salguero Carretero (tr.)

Tom P. Coultate

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición3ª ed., 1ª imp.(2007)
Páginas312
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420010892
ISBN-108420010898
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esTom P. Coultate, José Fernández-Salguero Carretero (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición3ª ed., 1ª imp.(2007)
Páginas312
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420010892
ISBN-108420010898
EncuadernaciónTapa blanda
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Resumen

Contenido: Introducción - Azúcares - Polisacáridos - Lípidos - Proteínas - Pigmentos - Flavores - Vitaminas - Conservantes - Sustancias nocivas o indeseables -... Leer más

El autor de Manual de química y bioquímica de los alimentos, con isbn 978-84-200-1089-2, es Tom P. Coultate, el traductor de su idioma original de este libro es José Fernández-salguero Carretero, esta publicación tiene trescientas doce páginas.

Esta publicación está editada por Editorial Acribia, S.a.. A finales de los cincuenta dicha editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Aragón. Editorial Acribia, S.a. tiene más de 1100 textos en catálogo. Ciencias Veterinarias, Producción Animal, Medio Ambiente, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Biología Fundamental Y Biotecnología... son las especialidades de la editorial.

Otro libro de Coultate, Tom P. es Alimentos. Lo Que Conviene Saber Para Una Alimentación Correcta.

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